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不同种类的人参无机元素的含量对比
 

人参的主要成分为人参皂苷,人参多糖等等,科学家们研究发现,除了人参皂苷和人参多糖,人参所含多种微量元素在人参的治疗作用中也有非常重要的作用。这篇文章给大家带来专家们各自团队的研究成果。以帮助消费者从无机元素方面对人参有一个科学的了解,从而指导人参的消费和食用。

 

人参的功效是多种成分共同作用的结果(人参漫画) 

 

陈颖等研究发现,不同产地野山参,林下山参、园参中都含有15种以上无机元素。其含量大体由K到Hg依次降低,且K、Ca、Mg最高,P、Al、Fe、Na较高,Mn、Zn、Cu较低,Pb、Ge、As、Cd、Hg最低,高低相差几个数量级。人体必须的宏量、微量元素K、Ca、Mg、Na与Fe、Mn、Zn、Cu的含量之和顺序为:长白山北坡野山参>抚松林下参>临江园参>抚松园参>临江林下山参>长白山南坡野山参>靖宇园参。所测人体必须元素含量之和是长白山北坡野山参>长白山南坡野山参抚松林下山参>临江林下山参、临江园参>抚松园参>靖宇园参,这与土质气候相关。

 

卫永第等证明了野山参中至少含有66中元素。并对野山参和园参各部位微量元素进行了对比分析,结果表明:野山参和园参各部位含有相同种类的无机元素。野山参各部位无机元素的含量由大至小的规律性比较强。在测定的17种元素中有13种含量有下述规律:芦头>须根>主根。这13中元素包括:K、P、Mg、Al、Na、Fe、Ti、Mn、Zn、Cu、Cr、Ni、V。20年的野山参中多数元素的含量高于园参。利如芦头中铝的含量,野山参为园参的3倍;主根中野山参为园参的4倍,须根中野山参为园参的4倍。芦头中铁的含量野山参为园参的3倍;主根中野山参为园参的4倍,须根中野山参为园参的4倍。

 

李向高等研究人参不同部位无机元素的含量发现,各种微量元素芦头含量最高,依次为芽孢、须根、周皮、韧皮部、木质部。不同类型的人参无机元素含量为:长脖>竹节参>大马牙>二马牙>圆芦。

 

吴锦忠等进行鲜人参与红参无机元素的比较研究,与鲜人参相比,红参中无机元素在加工过程中有不同程度的变化,鲜人参与红参均含有19中无机元素。其中必须大量元素总量鲜人参较红参略多,各元素含量鲜人参与红参有极显著差异,10中必须微量元素中,Mn、Ni、Sr、V和Zn含量鲜人参多过红参。

 

不过,人参的功效起作用是各种元素综合作用的结果,正如中药方剂君臣配伍,佐使相行一样,并非哪一种单一元素起决定性作用。所以人参的作用效果,不能仅凭单一成分决定。

 

 相关链接:鲜人参含有哪些营养成分

 

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